Una storia di famiglia
La nostra lunga tradizione
inizia nel 1912
Proprio nel cuore di Modena Telesforo Fini, un ex garzone di salumeria amante della buona cucina e dei piccoli piaceri quotidiani, fonda un negozio di specialità a conduzione famigliare che ben presto renderà il suo nome e i suoi prodotti famosi in tutto il mondo.
Solo il meglio della tradizione emiliana per i suoi clienti.
La bontà sotto i portici
La qualità dei prodotti della bottega e la grande maestria della moglie Giuditta, sfoglina e cuoca del ristorante annesso, dà vita a un ricettario di inestimabile valore. Nella dispensa “sotto portico” si vende anche il balsamico di famiglia, prodotto nella loro acetaia. Ma è la figlia Giulietta che se ne appassiona, studia e raffina quella ricetta che fornirà addirittura le basi per gli attuali disciplinari.
Il gusto della tradizione
Una tradizione imprescindibile, vanto rappresentato anche dalle botticelle di legno risalenti addirittura al 1700 che conserviamo gelosamente nella nostra acetaia.
Ogni fase della lavorazione è seguita scrupolosamente, curata nel dettaglio, dalle materie prime, selezionate e controllate nei nostri moderni laboratori, fino al confezionamento.
I nostri prodotti raccontano la nostra storia
Giorno dopo giorno rinnoviamo la nostra preziosa eredità nel rispetto dell’ambiente: processi produttivi sempre più sostenibili, consumi ridotti, recupero dei rifiuti ed energia pulita generata dal nostro impianto fotovoltaico. Perché sappiamo che non potremmo esistere senza il nostro territorio.
Abbiamo ottenuto la certificazione B-Corporation. Le aziende B Corp sono certificate dall’organizzazione no-profit B Lab in quanto soddisfano standard rigorosi per supportare il benessere di tutte le persone, impegnarsi con la comunità locale e affrontare le sfide etiche e ambientali nella loro attività. Le aziende B-Corp certificate hanno messo questi temi al centro della propria organizzazione e coinvolgono tutti i dipendenti nel processo, garantendo al tempo stesso trasparenza e responsabilità.
