Rosolate la salsiccia spezzettata in padella con 2 cucchiai di olio per circa 5 minuti. Versate 1 cucchiaio di aceto balsamico e fate evaporare.

In un’altra padella scaldate 3 cucchiai di olio evo; aggiungete zucca e salvia. Salate, pepate e cuocete per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete la salsiccia, gli spinacini e continuate la cottura per altri 3-4 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolate al dente e versate in padella con gli altri ingredienti.

Servite con salvia e balsamico.